[스크랩] "음식 크기 작을수록 과식할 수 있다"

 

음식 크기가 작으면 작을수록 과식을 할 수 있다는 연구결과가 나왔다.

미국 펜실베이니아주립대 연구진은 성인 41명에게 부서진 시리얼 조각을 줬을 때 시리얼 크기가 작을수록 더 많은 양과 칼로리를 섭취하는 것으로 나타났다고 27일(현지시간) 미국 일간지 타임이 전했다.

연구진은 불투명한 그릇 네 개에 각각 으깬 시리얼을 담게 했다. 시리얼의 부피는 원래 시리얼의 100%, 80%, 60%, 40%였다. 참가자들은 우유를 붓기 전에 시리얼을 원하는 양만큼 가져갔다. 그 결과 시리얼 크기가 작을수록 사람들은 더 많은 양을 먹은 것으로 밝혀졌다.

펜실베이니아주립대 영양학과 바르바라 롤스 교수는 "음식의 크기를 비롯해 어떻게 그릇에 쌓였는지 등 음식의 외적인 성격에 따라 부피에 다양한 변화가 있다"며 "게다가 사람들은 음식을 얼마나 담고 먹어야 하는지 파악하기 어렵다는 또 다른 차원의 문제가 있다"고 설명했다.

이어 롤스 교수는 "음식 부피의 변화에 대해서는 우리가 많은 조언을 듣지 못하고 있다"면서 "이번 연구결과는 부피의 변화가 우리가 먹는 양에 큰 영향을 줄 수 있다는 점을 보여준다. 부피가 큰 음식은 큰 그릇에 먹는 것처럼 작은 시리얼이라면 그만큼 그릇 크기를 줄여야 한다"고 당부했다.

이 같은 연구결과는 '영양·식이요법학회지(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)' 최신판에 실렸다.

 

 

http://media.daum.net/culture/health/newsview?newsid=20140328095714739

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